Colombia Linarco Rodriguez
Lavado
Filtro
Rango de precios: desde 18,00€ hasta 69,00€
Camomila, melocotón, piña. Acidez dulce con cuerpo redondo.
| País | Colombia |
| Región | Palestina, Huila |
| Finca | Betania |
| Altura | 2000 msnm |
| Variedad | Pink Bourbon |
| Proceso | Lavado |
Desde las montañas de Palestina, Huila, presentamos nuestro Pink Bourbon Lavado, un café de especialidad que encarna la tradición y la esencia del café colombiano. Este lote único nace de una dedicación artesanal y de procesos cuidadosamente controlados, ofreciendo una experiencia en taza que revela la pureza de su genética.
Al frente de esta creación se encuentra Linarco Rodríguez, referente del café de especialidad en Colombia, reconocido en la Taza de la Excelencia 2018 y 2019, donde se posicionó entre los veinte mejores cafés del país. Su compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la innovación lo convierten en una figura clave para el desarrollo de este proyecto.
Las cerezas se recolectan a mano, seleccionando únicamente las más maduras. Luego son despulpadas y sometidas a un proceso de lavado tradicional con fermentación controlada. El secado se extiende durante 22 días, hasta alcanzar un nivel de humedad entre el 10 % y el 11 %. Finalmente, los granos se almacenan en bodega, preservando toda su frescura y complejidad aromática.
El resultado es un Pink Bourbon Lavado que expresa con autenticidad la esencia de la variedad. En taza ofrece delicadas notas de camomila, jugoso melocotón y refrescante piña, acompañadas de una acidez dulce y un cuerpo redondo que envuelve el paladar. Un café que honra el proceso lavado y exalta el carácter genuino de su origen.
Cada grano cuenta una historia de agricultura sostenible, libre de químicos, con procesos artesanales e innovadores, respaldados por 117 familias caficultoras del sur del Huila.
- Dosis: 20 g (media, 7 Mahlkonig EK43)
- Agua: 250 g a 94ºC
Vertidos
3 vertidos.
- @00:00 hasta 50g y remover
- @00:50 hasta 150g
- @01:50 hasta 250g
- @3:20 total de extracción
TDS: 1.92%. Extracción: 24%.
Tostamos nuestros cafés todas las semanas, creando un perfil de tueste específico para cada uno de ellos.
Aquí encontrarás una referencia general sobre qué tueste y molienda elegir en función del equipamiento que dispongas. Esto son solo unas recomendaciones básicas por lo que recomendamos que experimentes tú mismo con nuestros cafés.
| ¿Tienes Molino? | Cafetera | Tueste | Molienda |
|---|---|---|---|
| No | Italiana (moka), espresso | Espresso | fina |
| Cafetera de goteo, V60, Aeropress, Prensa francesa | Filtro | Media | |
| Si | Italiana (moka), espresso | Espresso | En grano |
| Cafetera de goteo, V60, Aeropress, Prensa francesa | Filtro | En grano |
COMPROMISO DE FRESCURA
El café que recibirás tendrá normalmente alrededor de 5-10 días desde la fecha de tueste.
Recuerda que el café está en su mejor momento de 2 a 6 semanas desde la fecha de tueste y seguirá siendo absolutamente delicioso hasta 8-10 semanas.
Nos comprometemos a que tu café tendrá una antiguedad de tueste máxima de 22 días el día de salida de nuestro tostadero hacía tí. La fecha de consumo preferente de todos nuestros cafés es de 4 meses desde la fecha de tueste. Conservar en un lugar fresco y seco. Ingredientes: café de tueste natural (100%).
- Entrega 24h en España y Portugal.
- Entrega 3-5 días resto de Europa.
- Pide antes de las 10:00 para envío el mismo día.
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