Uganda Zebigi
Dry Fermentation
Espresso
Rango de precios: desde 12,00€ hasta 45,60€
Naranja, lima, nueces caramelizadas. Cuerpo sedoso y delicado.
| País | Uganda |
| Región | Bukyabo, Sironko |
| Finca | The Coffee Gardens |
| Altura | 1800 – 2200 msnm |
| Variedad | 74110, 741112 |
| Proceso | Dry Fermentation |
Este café nace en Uganda, fruto del trabajo de The Coffee Gardens, un proyecto fundado en 2017 con la misión de producir cafés de especialidad excepcionales de forma ética y transparente, creando un vínculo directo entre productores y consumidores. Desde el inicio, su labor ha estado centrada en mejorar los ingresos de los caficultores, generar empleo rural, promover la igualdad, proteger el medio ambiente y formar a los caficultores.
La colaboración con Falcon Coffees comenzó en 2019. Ahora se ha ampliado con una nueva asociación junto a The Coffee Yard y Norman Mukuru, productor con una trayectoria marcada por la innovación, la dedicación y un profundo compromiso con la calidad.
Este lote se ha procesado mediante fermentación en seco (dry fermentation). Tras despulpar las cerezas, los granos permanecen en tanques sin agua 40 horas, permitiendo que los microorganismos descompongan de forma natural el mucílago que los recubre. Posteriormente, se lavan con agua fría de manantial y se secan cuidadosamente en camas de secado africanas y se clasificó en 12 etapas diferentes antes de su exportación.
- 18.05g in – 47g out – 27″ – 94ºC
- TDS: 7,01%. Extracción de un 17,81%
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Tostamos nuestros cafés todas las semanas, creando un perfil de tueste específico para cada uno de ellos.
Aquí encontrarás una referencia general sobre qué tueste y molienda elegir en función del equipamiento que dispongas. Esto son solo unas recomendaciones básicas por lo que recomendamos que experimentes tú mismo con nuestros cafés.
| ¿Tienes Molino? | Cafetera | Tueste | Molienda |
|---|---|---|---|
| No | Italiana (moka), espresso | Espresso | fina |
| Cafetera de goteo, V60, Aeropress, Prensa francesa | Filtro | Media | |
| Si | Italiana (moka), espresso | Espresso | En grano |
| Cafetera de goteo, V60, Aeropress, Prensa francesa | Filtro | En grano |
COMPROMISO DE FRESCURA
El café que recibirás tendrá normalmente alrededor de 5-10 días desde la fecha de tueste.
Recuerda que el café está en su mejor momento de 2 a 6 semanas desde la fecha de tueste y seguirá siendo absolutamente delicioso hasta 8-10 semanas.
Nos comprometemos a que tu café tendrá una antiguedad de tueste máxima de 22 días el día de salida de nuestro tostadero hacía tí. La fecha de consumo preferente de todos nuestros cafés es de 4 meses desde la fecha de tueste. Conservar en un lugar fresco y seco. Ingredientes: café de tueste natural (100%).
- Entrega 24h en España y Portugal.
- Entrega 3-5 días resto de Europa.
- Pide antes de las 10:00 para envío el mismo día.
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