Perú Oscar Ramírez
Lavado
Filtro
Rango de precios: desde 16,25€ hasta 62,00€
Vainilla, chocolate, frutos amarillos.
Acidez equilibrada y cuerpo sedoso.
| País | Perú |
| Región | San Antonio, Huabal |
| Productor | Oscar Ramírez |
| Altura | 1850- 1950 msnm |
| Variedad | Caturra, Catuaí |
| Proceso | Lavado |
Oscar Ramírez, Perú
El café de Oscar Ramírez proviene de Huabal, en la provincia de Jaén (Cajamarca), una zona de tierras altas en el norte del Perú caracterizada por laderas escarpadas, valles húmedos y una fuerte tradición cafetera de pequeños productores. Esta región, con altitudes entre 1.850 y 1.950 msnm, ofrece condiciones ideales para el desarrollo de cafés complejos y dulces, gracias a noches frescas, lluvias constantes en época húmeda y una estación seca marcada que favorece un secado uniforme.
Este café presenta un perfil dulce y balanceado, con notas de vainilla, chocolate y frutas amarillas, acompañado de una acidez suave y equilibrada, un cuerpo sedoso y un final dulce y prolongado. Es una taza armoniosa, de alta tomabilidad, que refleja la claridad del proceso lavado y el potencial de las variedades en altura.
Este café está compuesto por las variedades Caturra y Catuaí, cultivadas bajo condiciones de altura que favorecen una maduración lenta y una mayor concentración de azúcares. El proceso es lavado, lo que implica recolección manual de cerezas maduras, despulpado, fermentación controlada, lavado completo y secado en condiciones naturales hasta alcanzar el punto óptimo de humedad, asegurando una taza limpia y definida.
Las fincas en esta zona suelen ser pequeñas, generalmente menores a 2 hectáreas, donde predominan variedades como Caturra y Catuai, cultivadas con un enfoque familiar y de manejo cuidadoso. En estas condiciones, los cafés lavados de Huabal destacan por su perfil limpio, balanceado y naturalmente dulce.
- Dosis: 20 g (media, 8.5 Mahlkonig EK43)
- Agua: 320 g a 95ºC
Vertidos
3 vertidos.
- @00:00 hasta 40g y remover
- @00:40 hasta 130g
- @01:30 hasta 250g
- @02:30 hasta 320g
- 4:00 tiempo total de extracción
TDS: 1.24%. Extracción: 20.16%.
Tostamos nuestros cafés todas las semanas, creando un perfil de tueste específico para cada uno de ellos.
Aquí encontrarás una referencia general sobre qué tueste y molienda elegir en función del equipamiento que dispongas. Esto son solo unas recomendaciones básicas por lo que recomendamos que experimentes tú mismo con nuestros cafés.
| ¿Tienes Molino? | Cafetera | Tueste | Molienda |
|---|---|---|---|
| No | Italiana (moka), espresso | Espresso | fina |
| Cafetera de goteo, V60, Aeropress, Prensa francesa | Filtro | Media | |
| Si | Italiana (moka), espresso | Espresso | En grano |
| Cafetera de goteo, V60, Aeropress, Prensa francesa | Filtro | En grano |
COMPROMISO DE FRESCURA
El café que recibirás tendrá normalmente alrededor de 5-10 días desde la fecha de tueste.
Recuerda que el café está en su mejor momento de 2 a 6 semanas desde la fecha de tueste y seguirá siendo absolutamente delicioso hasta 8-10 semanas.
Nos comprometemos a que tu café tendrá una antiguedad de tueste máxima de 22 días el día de salida de nuestro tostadero hacía tí. La fecha de consumo preferente de todos nuestros cafés es de 4 meses desde la fecha de tueste. Conservar en un lugar fresco y seco. Ingredientes: café de tueste natural (100%).
- Entrega 24h en España y Portugal.
- Entrega 3-5 días resto de Europa.
- Pide antes de las 10:00 para envío el mismo día.
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