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¿Porque café de especialidad?
Leer más: ¿Porque café de especialidad?El término cafés de especialidad fue utilizado por primera vez en el año 1974 por Erna Knutsen, quien dijo que los cafés especiales provienen de lugares especiales, no dando una ubicación concreta, sino mas bien dando a entender que hay algo más detrás de todos estos tecnicismos.
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Receta | Etiopía Bombe
Leer más: Receta | Etiopía BombeEste café de Etiopía tiene un abundante y complejo sabor afrutado. Esta es nuestra propuesta de receta.
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Roaster in residence | Entrevista para La Marzocco
Leer más: Roaster in residence | Entrevista para La MarzoccoPaloma y Marco, una castellana y un italiano que se conocieron en Londres y decidieron cambiar sus vidas dedicadas a la fisioterapia y al mundo financiero por los granos de café ¿Cómo llegó el café de especialidad a vuestras vidas?
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Receta | Indonesia Kerinci Gunung Tujuh
Leer más: Receta | Indonesia Kerinci Gunung TujuhLos 250 miembros de la Cooperativa Koerintji Barokah Bersama viven y cultivan en una meseta que se encuentra al pie del Monte Kerinci en Sumatra. Esta zona es muy verde y exuberante gracias a un fértil suelo volcánico. La cooperativa es administrada por Triyono, quien lidera a los miembros en el proceso del café. La…