Colombia Cata Reserva
Lavado
Filtro
Rango de precios: desde 14,50€ hasta 55,00€
Melocotón, toffee, caña de azúcar.
Acidez cítrica, cuerpo sedoso y final frutal.
| País | Colombia |
| Región | Timaná, Huila |
| Finca | Cata Reserva |
| Altura | 1500- 1800 msnm |
| Variedad | Caturra, castillo |
| Proceso | Lavado |
Colombia – Cata Reserva
Cata Reserva nace de la visión de Catalina, fundadora y corazón del proyecto, y de su compañero Pierre, quienes trabajan mano a mano en su finca, cultivando con pasión variedades excepcionales y explorando nuevas técnicas de fermentación y procesamiento. Para ellos, cada lote es una oportunidad de experimentar y descubrir perfiles únicos que resalten la riqueza del café colombiano.
A través de Cata Export, su exportadora, llevan estos cafés de finca a taza en todo el mundo, conectando el esfuerzo de cada cosecha con consumidores que valoran calidad, transparencia y trazabilidad. Cada café de Cata Reserva no solo refleja el origen, sino también la dedicación de Catalina y Pierre, su curiosidad constante y el amor por la innovación en café de especialidad.
Origen y cuidado
En su finca, ubicada en Timaná, Huila Colombia, trabajan con Caturra, Castillo, seleccionando manualmente los granos maduros y aplicando técnicas que combinan tradición y experimentación. Cada etapa, desde la siembra hasta el secado, es supervisada con cuidado, asegurando que la dulzura natural y el carácter de la variedad se conserven intactos.
Perfil sensorial
Este café está pensado como Everyday Filter: fácil de preparar, agradable en taza y con carácter suficiente para sorprender:
- Notas de sabor: Melocotón, toffee, caña de azúcar
- Acidez: Cítrica, brillante
- Cuerpo: Sedoso
- Final: Frutal, limpio y armonioso
Cada sorbo es un reflejo del compromiso de Catalina y Pierre: cafés que combinan tradición, experimentación y pasión, pensados para disfrutar todos los días sin sacrificar calidad ni complejidad.
- Dosis: 25 g (media, 8.3 Mahlkonig EK43)
- Agua: 400 g a 93ºC
Vertidos
3 vertidos.
- @00:00 hasta 80g y remover
- @01:00 hasta 190g
- @02:00 hasta 300g
- @03:05 hasta 400g
TDS: 1.54%. Extracción: 20.14%.
Tostamos nuestros cafés todas las semanas, creando un perfil de tueste específico para cada uno de ellos.
Aquí encontrarás una referencia general sobre qué tueste y molienda elegir en función del equipamiento que dispongas. Esto son solo unas recomendaciones básicas por lo que recomendamos que experimentes tú mismo con nuestros cafés.
| ¿Tienes Molino? | Cafetera | Tueste | Molienda |
|---|---|---|---|
| No | Italiana (moka), espresso | Espresso | fina |
| Cafetera de goteo, V60, Aeropress, Prensa francesa | Filtro | Media | |
| Si | Italiana (moka), espresso | Espresso | En grano |
| Cafetera de goteo, V60, Aeropress, Prensa francesa | Filtro | En grano |
COMPROMISO DE FRESCURA
El café que recibirás tendrá normalmente alrededor de 5-10 días desde la fecha de tueste.
Recuerda que el café está en su mejor momento de 2 a 6 semanas desde la fecha de tueste y seguirá siendo absolutamente delicioso hasta 8-10 semanas.
Nos comprometemos a que tu café tendrá una antiguedad de tueste máxima de 22 días el día de salida de nuestro tostadero hacía tí. La fecha de consumo preferente de todos nuestros cafés es de 4 meses desde la fecha de tueste. Conservar en un lugar fresco y seco. Ingredientes: café de tueste natural (100%).
- Entrega 24h en España y Portugal.
- Entrega 3-5 días resto de Europa.
- Pide antes de las 10:00 para envío el mismo día.
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