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Madagascar 70%
Sambirano
Chocolate en bloque

Nuestro chocolate bean-to-bar en bloque, sin atemperar, ideal para repostería y recetas con chocolate.

País	Madagascar
Finca	Sambirano
Chocolate	Negro 70%
Variedad	Trinitario, Criollo, Forestero
Ingredientes	Habas de cacao, azúcar de caña, manteca de cacao
Peso neto	1kg / 5kg

NOTAS

Cereza, jazmín, vainilla, cítricos.

En el noroeste de Madagascar, el cacao premium crece en un ecosistema único de selva tropical. UCLS, fundada en 2009, inició un programa de calidad de cacao para capacitar a sus agricultores miembros en agricultura orgánica, selección de materiales de siembra y técnicas mejoradas de postcosecha para la fermentación y el secado. Esto resultó en un aumento sustancial en la calidad de los granos y, por lo tanto, los medios de vida de los agricultores han mejorado sustancialmente. El cacao crece en sistemas agroforestales sostenibles, intercalados con mangos, plátanos, café, vainilla, etc. La recolección se realiza manualmente, y los granos se fermentan de 4 a 5 días en cajas de madera antes de secarse al sol.

Por 100g


Valor Energético		583 kcal/2439kj
Grasas		42g
	De las cuales saturadas	26g
Hidratos de carbono		45g
	De los cuales azúcares	30g
Proteínas		7g
Sal		0,01g

Ingredientes: Habas de cacao, azucar de caña, manteca de cacao. Puede contener trazas de frutos secos, leche y gluten.
Conservar en un lugar fresco y seco (max. 22ºC). Caducidad: 2 años desde de la fecha de lote.