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Perú La Cima
Lavado
Espresso

Name: Perú La Cima Lavado Espresso - PUCHERO
Brand: Puchero
Availability: OutOfStock

Chocolate con leche, frutal, toffee.
Acidez cítrica, cuerpo sedoso y final dulce.

Receta espresso
18g in – 45g out – 26″ – 94ºC

TDS: 7,30%. Extracción de un 18,25%

La Cima

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País	Perú
Región	Cajamarca
Finca	La Cima
Altura	1700 – 1900 msnm
Variedad	Caturra, Bourbon
Proceso	Lavado

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NOTAS DE CATA

Chocolate con leche, frutal, toffee
Acidez cítrica, cuerpo sedoso y final dulce

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Perú La Cima

En las montañas del norte del Perú, en la región de Cajamarca, nace este café de especialidad cultivado por pequeños productores de San Ignacio, Jaén y Cutervo. En estas tierras de gran altitud y clima privilegiado, cada grano es el resultado de tradición, conocimiento y un profundo respeto por el entorno natural.

Las fincas, de carácter familiar, trabajan con variedades como Catuai, Caturra, Catimor, Bourbon y Pache, combinando diversidad y riqueza en el perfil final del café. Los productores reciben formación continua, lo que les permite perfeccionar tanto el cultivo como los procesos posteriores, asegurando una calidad constante y sostenible.

La recolección se realiza de forma manual, seleccionando únicamente las cerezas en su punto óptimo de maduración. Tras una cuidadosa clasificación para eliminar imperfecciones, el café se despulpa y se somete a una fermentación controlada que potencia su complejidad aromática. Posteriormente, el grano se lava y se seca lentamente durante varios días en condiciones cuidadosamente controladas, permitiendo que alcance su equilibrio ideal.

El resultado es un café de especialidad con una taza limpia y armoniosa en la que destacan notas de caramelo, chocolate y azúcar moreno, acompañadas de un delicado matiz cítrico que aporta frescura. Cultivado entre los 1700 y 1900 metros de altitud, en suelos arcillosos y bajo un clima templado, este café expresa con claridad el carácter único de su origen.

Cada taza de La Cima es una invitación a descubrir la esencia de Cajamarca: un café auténtico, equilibrado y lleno de matices, pensado para quienes buscan una experiencia sensorial cuidada y memorable.[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=»1/6″ offset=»vc_hidden-xs»][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_empty_space height=»30px»][/vc_column][/vc_row]